九龙坡区市场监管局全链条守护“银发餐桌”安全防线

重庆市九龙坡区市场监督管理局通过为期两个月的专项整治行动，系统构建养老机构食品安全全链条保障体系，切实守护老年群体“舌尖上的安全”。此次行动以责任落实与智慧监管为核心，全面筑牢食品安全防线。

▲工作人员对食品原材料进行检查

在责任体系建设方面，当地建立“机构自查+属地巡查+专项督查”三级联控机制，全区养老机构100%签订安全承诺书，创新实施“岗位-人员-职责”可视化看板管理，确保责任精准到人。同时构建“15分钟监管圈”，通过食品安全管理员与网格员双重保障，实现风险响应“秒级化”。风险防控环节重点开展源头治理，核查28批次米面粮油溯源信息，拦截2批临期调味品，增设16组“三防”设施，并制定色标管理与双通道分离操作规范。技术监管层面，全区养老机构后厨实现“互联网+明厨亮灶+AI识别”系统全覆盖，智能抓拍35次违规操作，同步整合温度监测、留样追踪、消毒记录等功能形成智慧监管闭环，累计下达整改通知书3份并全部落实。

▲工作人员就发现的问题情况约谈相关负责人

通过“人防+技防”协同发力，九龙坡区有效遏制食品安全风险，为老年群体营造出安全、放心的餐饮环境，彰显城市精细化治理的温度与效能。（通讯员：程登市 罗小建）